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          奶皮的營養價值和功效,奶皮有什么營養?

          食療養生 2023-11-08 211

          奶皮有什么營養?

          奶皮兒-作用奶皮子不僅營養豐富,而且還有藥用價值。元代《飲膳正要》說:“奶皮子屬性清涼,有健心清肺、止渴防咳、毛發增色、治愈吐血之能?!?奶皮兒-吃法食用奶皮,一般要配以油餅和白沙糖。在剛出鍋的死面油餅上,灑上一層白沙糖,然后再附一層奶皮,把油餅和奶皮卷在一起吃,甜而不膩,香而又酥,十分可口。 奶皮兒-保存 做好的奶皮子要用一根干凈的木棍從中間挑起,然后找一個陰涼通風的地方晾干,不能直接暴曬在太陽下,因為這樣會使奶皮子變黃變硬。等奶皮子干了之后,就用一個半圓形的笸籮來存放,以備冬春季節食用。取奶皮剩下的是熟奶,熟奶可以做奶酪,加酸奶或者直接飲用。鍋底殘留的叫鍋巴,對煮奶鍋巴,牧區兒童是最喜歡吃的。 奶皮兒-雙奶皮的制作方法第一層奶皮是很好做的,把牛奶煮開,晾涼之后,上面就會結出的一層奶皮。但您要選擇純而濃的優質鮮奶,并且要做到開鍋就倒出,否則奶皮提前形成,就都散在鍋里了留不下來了。 把煮開的牛奶盛出晾涼,這時候將蛋清打碎倒進牛奶中。這時,小碗中的牛奶上層已經結出了厚厚的一層奶皮了。下面要把牛奶倒出來,而將奶皮留在碗里,慢慢的,轉著圈的倒,奶皮就會粘在碗邊兒上,最后就能完整的留在碗底了。 之后把打過的蛋清和牛奶混合,加適量的糖,這是原味雙皮奶,如果您喜歡還可以加入紅豆、蓮子等,制作出多 雙奶皮種口味。 之后,要把它再倒回留著第一層奶皮的碗里。先用小勺沿著碗邊慢慢的把牛奶蛋清溶液倒進去,奶皮自然的浮在上面。待奶皮完全脫離碗邊,我們就可以將剩下的溶液都倒進去了。下面要上鍋蒸,小碗上要用保鮮膜蓋好,蓋蓋,小火蒸 5 分鐘之后就會結第二層奶皮了, 10- 分鐘左右雙皮奶就做好了。

          奶皮有什么營養??

          奶皮兒-作用
          奶皮子不僅營養豐富,而且還有粗行藥用價值。元代《飲膳正要》說:“奶皮子屬性清涼,有健心清肺、止渴防咳、毛發增色、治愈吐血之能?!?

          奶皮兒-吃法
          食用奶皮,一般要配以油餅和白沙糖。在剛出鍋的死面油餅上,灑上一層白沙糖,然后再附一層奶皮,把油餅和奶皮卷在一起吃,甜而不膩,香而又酥,十分可口。

          奶皮兒-保存
          做好的奶皮子要用一根干凈的木棍從中間挑起,然后找一個陰涼通風的地方晾干,不能直接暴曬在太陽下,因為這樣會使奶皮子變黃變硬。等奶皮子干了之后,就用一個半圓形的笸籮來存放,以備冬春季節食用。

          取奶皮剩下的是熟奶,熟奶可以做奶酪,加酸奶或者直接飲用。鍋底殘留的叫鍋巴,對煮奶鍋巴,牧區兒童是最喜歡吃的。

          奶皮兒-雙奶皮的制作方法
          第一層奶皮是很好做的,把牛奶煮開,晾涼之后,上面就會結出的一層奶皮。但您要選擇純而濃的優質鮮奶,并且要做到開鍋就倒出,否則奶皮提前形成,就都散在鍋里了留不下來了。

          把煮開的牛奶盛出晾涼,這時候將蛋清打碎倒進牛奶中。這時,小碗中的牛奶上層已經結出了厚厚的一層奶皮了。巖叢嘩下面要把牛奶倒出來,而將奶皮留在碗里,慢慢的,轉著圈的倒,奶皮就會粘在碗邊兒上,最后就能完整的留在碗底了。

          之后把打過的蛋清和牛奶混合,加適量的糖,這是原味雙皮奶,如鄭余果您喜歡還可以加入紅豆、蓮子等,制作出多
          雙奶皮
          種口味。

          之后,要把它再倒回留著第一層奶皮的碗里。先用小勺沿著碗邊慢慢的把牛奶蛋清溶液倒進去,奶皮自然的浮在上面。待奶皮完全脫離碗邊,我們就可以將剩下的溶液都倒進去了。下面要上鍋蒸,小碗上要用保鮮膜蓋好,蓋蓋,小火蒸 5 分鐘之后就會結第二層奶皮了, 10- 分鐘左右雙皮奶就做好了。

          奶皮營養價值比牛奶高嗎

            1、奶皮營養:牛奶加熱后出現的奶皮里攜陪,大約含有這一袋牛奶中80%的脂肪,去掉奶皮可以減少一些脂肪的攝入,但薯含同時也會丟失一些對身體有益的物質,如維生素A、維生素D等脂溶性維生素。牛奶中的脂肪量并不多,去掉奶皮有些得不償失,奶皮和奶皮底下的奶營養成份都是人體所需要的。   2、奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不斷攪動,使水分慢慢蒸發辯手蠢,奶汁濃縮,在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅,放涼處陰干,即成。奶皮純黃夾白,油漬點點,蜂窩沙孔滿布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不膩,營養豐富,不但可供日常食用,而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品,也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席,作為干果軟糖,則是很好的奶油小吃

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